Mida kokteilibaar sisaldab?
Barify kokteilibaari lähtekoht on viis kokteili, millest vähemalt kolm valmistame ka alkoholivabalt, ning vesi. Koostame menüü, valmistame ette tooraine, toome jää, töövahendid ja meeskonna ning paneme baariala tööle.
Kuue teenindustunni lähtehind algab 35 eurost + KM külalise kohta ja arvestab kuni ühe joogiga külalise kohta tunnis. Kuus tundi on meie soovituslik standardaeg; pikem teenindus kalkuleeritakse eraldi.
Menüü peab töötama ka siis, kui kõik tulevad korraga
Kokteil võib olla põnev, kuid sündmusel peab seda saama valmistada järjepidevalt ja piisava tempoga. Seepärast vaatame retsepti kõrval alati töövõtteid, ettevalmistust, klaase, jääd ja serveeringut.
Alkoholivaba ei ole kõrvalmärkus
Alkoholivaba jook peab olema sama läbimõeldud kui ülejäänud menüü. Maitse, tekstuur ja serveering ei pea kannatama lihtsalt sellepärast, et alkohol jääb välja.
Baar peab kõigepealt töötama. Siis saab ta olla ka ilus.
Barify eestvedaja Markku Lõhmuse töö ühendab joogid, teeninduse ja sündmuse produktsiooni üheks tervikuks.
Loe Markku ja Barify kohta →